Vinos Barrica de Fuego
Entre llamas y viñedos: el alma de San Miguel de Allende
Barrica de Fuego nació en 2018 como la primera línea de vinos de Viñedos de los Senderos, un proyecto vitivinícola y enoturístico ubicado en San Miguel de Allende, Guanajuato, a 1,890 metros sobre del nivel mar, lo que le brinda un microclima ideal para la maduración lenta y equilibrada de la uva. Entre viñedos y arquitectura de vanguardia, combina tradición artesanal e innovación en cada botella.
Su origen responde a la visión de crear un concepto integrado donde el fuego —elemento primordial— se fusiona con la tierra para dar vida a etiquetas distintivas como el Field Blend, ensamblaje de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Sangiovese y Syrah, envejecido durante cuatro meses en barrica americana . Con una producción limitada de 2,400 botellas por cosecha, Barrica de Fuego emplea sistemas de conducción en vaso libre, riego por goteo y vendimia manual para respetar el carácter natural de cada añada, ofreciendo una experiencia artesanal y auténtica.
HITOS EN LA HISTORIA DE BARRICA DE FUEGO
2018: Fundación de Viñedos de los Senderos y lanzamiento de la línea Barrica de Fuego, estableciendo sus primeros viñedos en San Miguel de Allende a 1,890 msnm, con un enfoque en viticultura de vaso libre y vendimia manual.
2019: Primer embotellado del Field Blend, ensamblaje de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Sangiovese y Syrah, envejecido cuatro meses en barrica americana.
2020: Apertura de las visitas guiadas al viñedo y puesta en marcha de catas temáticas que combinan armonía sensorial y gastronomía local.
2021: Lanzamiento del Sauvignon Blanc, con fermentación controlada para preservar su frescura y notas cítricas.
2022: Reconocimiento en el Concurso México Selection Mérida con medalla de plata para el Malbec Roble, destacando la elegancia y el carácter distintivo de la línea.
2023: Introducción del Espumoso Brut, fermentado en autoclave para conservar burbujas finas, así como de la edición limitada Finca, seleccionada de parcelas singulares.
2024: Inauguración del restaurante Barrica de Fuego en la terraza de Los Senderos, integrando experiencias gastronómicas de alta cocina con panorámicas sobre los viñedos.
2025: Celebración de los cinco años de Barrica de Fuego con la edición especial “Década de Llamas”, un lanzamiento conmemorativo de sus mejores etiquetas en versiones aniversarias.
PRODUCCIÓN Y ENOTURISMO
Barrica de Fuego elabora una cuidada selección de vinos tintos, entre los que destacan el Field Blend (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Sangiovese y Syrah), el Malbec Roble y el Rosado Dulce, así como blancos de gran frescura, encabezados por el Sauvignon Blanc y el Espumoso Brut. Cada etiqueta refleja el compromiso con una viticultura artesanal: sistema de conducción en vaso libre, riego por goteo y vendimia manual, además de un control riguroso de la crianza en barrica americana.
Las experiencias enoturísticas de Barrica de Fuego incluyen recorridos guiados por los viñedos a 1,890 metros sobre el nivel del mar, visita a la bodega de producción y a la sala de barricas, seguidos de sesiones de cata comentada de sus etiquetas más emblemáticas. Estas actividades se complementan con maridajes diseñados por el chef local, que resaltan las notas varietales y otorguen una comprensión profunda del terroir.
Desde 2024, la terraza del Restaurante Barrica de Fuego ofrece una propuesta de alta cocina que fusiona ingredientes de la región con técnicas contemporáneas, permitiendo a los visitantes prolongar su estancia y disfrutar de un ambiente sofisticado con vistas panorámicas sobre los viñedos.
La combinación de tradición, innovación y hospitalidad ha consolidado a Barrica de Fuego como un referente del enoturismo en San Miguel de Allende.
Viñedos Barrica de Fuego
Los viñedos de Barrica de Fuego forman parte de Viñedos de los Senderos, ubicados en San Miguel de Allende, Guanajuato, a 1 890 metros sobre el nivel del mar. Esta altitud, junto con la fuerte amplitud térmica entre el día y la noche, favorece una maduración lenta y equilibrada de la uva, aportando complejidad y frescura a cada cosecha.
La combinación de altitud, clima semiseco y suelos calcáreos con presencia de arcilla genera un microclima único que potencia la expresión varietal y el carácter de los vinos. La exposición solar, superior a 2 200 horas al año, permite un desarrollo óptimo de la planta y una acumulación de azúcares controlada, mientras que las noches frescas preservan la acidez natural.
Factores clave que hacen únicos a Barrica de Fuego:
- Suelos calcáreos y arcillosos: aportan estructura y minerales que realzan la fineza y el cuerpo de los vinos.
- Exposición solar intensa: más de 2 200 horas de sol anuales para una óptima fotosíntesis y maduración homogénea.
- Microclima semiseco: baja humedad reduce enfermedades, garantizando uvas sanas y concentradas en azúcares y compuestos aromáticos.
Altitud y Calidad en Cada Copa
Barrica de Fuego se asienta a 1,890 metros sobre el nivel del mar, en una región vitícola con un microclima excepcional para la producción de vinos de alta gama. La marcada amplitud térmica entre el día y la noche, junto con un clima semiseco, favorece una maduración gradual y equilibrada de la uva, concentrando los compuestos aromáticos y taninos que definen su carácter.
La exposición solar, superior a 2,200 horas anuales, y la diversidad de suelos —calcáreos con vetas arcillosas— refuerzan la estructura y complejidad de los vinos. Gracias a este entorno singular, el terroir de Barrica de Fuego ofrece un potencial inigualable para la obtención de etiquetas elegantes, profundas y de gran expresividad, capaces de competir al nivel más alto tanto en escenarios nacionales como internacionales.
