Vinos La Santísima Trinidad
Tranquilidad y excelencia en el corazón del Bajío
Viñedo Santísima Trinidad nació en 2015 como un desarrollo vitivinícola y de hospitalidad ubicado en Dolores Hidalgo, Guanajuato, a tan solo 30 minutos de San Miguel de Allende. Sobre 5.8 hectáreas de terreno, sus fundadores concibieron un proyecto que fusiona la tradición mexicana con un enfoque contemporáneo en la producción de vinos y experiencias enoturísticas.
Desde sus primeros días, Santísima Trinidad se ha caracterizado por una viticultura artesanal: conducción en vaso libre, riego controlado y vendimia manual. Estas prácticas permiten que cada etiqueta —desde el tinto Reserva hasta el espumoso Rosé Brut— refleje la expresión auténtica del terroir del Bajío.
Bajo la premisa de ofrecer más que un simple recorrido, el viñedo complementa su producción con un restaurante de cocina de autor, un spa y un hotel boutique, creando un ambiente de lujo y tranquilidad. Las visitas guiadas recorren viñedos, bodega y sala de barricas, culminando en catas maridadas que resaltan la personalidad de cada cosecha.
La combinación de ubicación estratégica, producción limitada y servicios integrales ha consolidado a Viñedo Santísima Trinidad como un referente de enoturismo de alto nivel en el Bajío mexicano.
HITOS EN LA HISTORIA DE SANTÍSIMA TRINIDAD
- 2015: Fundación de Viñedo Santísima Trinidad en Dolores Hidalgo, Guanajuato, con la primera plantación de 5.8 ha de viñedo en vaso libre.
- 2016: Primer embotellado del Tinto Reserva, elaborado con Cabernet Sauvignon de vendimia manual y crianza en barrica francesa.
- 2017: Apertura oficial de visitas guiadas al viñedo y a la bodega, incorporando sesiones de cata maridadas con productos locales.
- 2018: Lanzamiento del Rosé Brut, espumoso elaborado bajo el método tradicional, que amplió la oferta enoturística.
- 2019: Inauguración del restaurante de cocina de autor dentro de las instalaciones, integrando gastronomía regional y menús de maridaje.
- 2020: Puesta en marcha de las instalaciones de spa y salas de relajación, ofreciendo tratamientos con extractos de uva y vinoterapia.
- 2021: Apertura del hotel boutique con 12 suites de estilo colonial, optimizando la experiencia de hospedaje en plena ruta del vino.
- 2022: Reconocimiento nacional en el Concurso México Selection por el Ensamble Reserva, consolidando la calidad de la producción.
- 2023: Introducción de la línea Edición de Viñedo, seleccionada de parcelas singulares, con tirajes limitados.
- 2024: Alianza con chefs de renombre para eventos especiales Mensa Vínica, fusionando alta cocina y enología.
- 2025: Celebración del décimo aniversario de Santísima Trinidad con una cata conmemorativa de todas sus etiquetas históricas.
Producción y Enoturismo
Viñedo Santísima Trinidad elabora lotes reducidos de alta calidad, entre los que destacan:
- Tinto Reserva (Cabernet Sauvignon) con crianza en barrica francesa.
- Ensamble Reserva, mezcla varietal de fermentación prolongada.
- Rosé Brut, espumoso método tradicional.
Las visitas combinan:
- Recorrido guiado por viñedos y sala de barricas.
- Cata maridada con productos regionales.
- Estancia boutique en suites coloniales y tratamientos de vinoterapia.
Con producción limitada y servicios integrales, Santísima Trinidad se posiciona como un referente de enoturismo en Guanajuato.
Viñedos de Santísima Trinidad
Los viñedos de Santísima Trinidad se extienden sobre 5.8 ha en Dolores Hidalgo, Guanajuato, a 1 900 msnm, ofreciendo un microclima semiseco con marcadas diferencias térmicas entre el día y la noche. Estas condiciones favorecen una maduración armoniosa de la uva, concentrando compuestos aromáticos y fenoles que definen el carácter de cada cosecha.
La combinación de altitud, horas de sol (más de 2 100 anuales) y suelos mixtos —calcáreos con vetas arcillosas— genera un entorno privilegiado para la viticultura artesanal.
Factores clave que hacen únicos a los viñedos de Santísima Trinidad:
- Altitud ideal: 1 900 msnm para equilibrio térmico y retención de acidez.
- Suelos calizos y arcillosos: aportan estructura, minerales y complejidad.
- Exposición solar: más de 2 100 horas al año para óptima fotosíntesis y maduración.
- Microclima semiseco: baja humedad que reduce riesgos fitosanitarios y concentra sabores.
Altitud y Calidad en Cada Copa
Viñedo Santísima Trinidad se ubica a 1 900 metros sobre el nivel del mar, en un entorno de clima semiseco con amplia variación térmica entre el día y la noche. Estas condiciones favorecen una maduración pausada y homogénea de la uva, concentrando compuestos aromáticos y taninos que aportan cuerpo y complejidad a cada cosecha.
La óptima exposición solar —más de 2 100 horas al año— junto con suelos calcáreos y arcillosos refuerzan la estructura de los vinos, mientras que las noches frescas preservan su acidez natural. Gracias a este microclima privilegiado, Santísima Trinidad elabora etiquetas capaces de ofrecer equilibrio, expresividad y un perfil aromático que compite con los mejores vinos de México e internacionales.
