Vinos Viñedo el Refugio
Entre creencias ancestrales y alturas místicas
Viñedo El Refugio, ubicado en el Valle del Mezquital, Hidalgo, es un lugar lleno de significado que nació con la idea de “disfrutar el viaje llamado vida”, siempre con respeto por la naturaleza, el universo y la vida misma.
Felipe Magaña Carvallo, director del viñedo, cuenta que en 2018 plantaron su primera vid sin tener mucha experiencia, pero con muchas ganas de aprender. Con el paso del tiempo, fueron sumando conocimientos y colaboradores, hasta contar hoy con asesores y enólogos. Tras muchos intentos y aprendizajes, lograron algo único: convertirse en el primer viñedo del estado de Hidalgo.
El nombre del proyecto nace del lugar donde se encuentra, conocido como “El Refugio”, y también por el significado de la palabra: un sitio para resguardarse. Para ellos, es el lugar donde las vides encuentran cobijo. El coyote, animal sagrado para los otomíes, representa adaptación y fuerza. Para esta cultura, los humanos y los animales alguna vez compartieron vínculos sociales y espirituales. En El Refugio, buscan ser tan flexibles y nobles como el coyote, y hacer honor a su nombre al brindar un espacio ideal para que crezcan las vides.
La historia de la bodega se cuenta a través de su marca “Jamädi”, que significa “agradecer” en hñähñú, la lengua otomí. Es una forma de rendir homenaje a la Tierra por el fruto que ofrece.
Aunque es una bodega joven, El Refugio ya ha sido reconocida a nivel internacional. Su vino Jamädi Rosado ha recibido medallas de plata en el México Selection by Concours Mondial de Bruxelles en 2021 y 2023, posicionándose entre los mejores vinos del país.
El Refugio también es el viñedo más cercano a la Ciudad de México. Sus visitantes pueden recorrer los viñedos y conocer de cerca el proceso de elaboración del vino, convirtiéndo en un destino perfecto para quienes desean vivir una experiencia distinta.
Viñedo El Refugio
El vino de El Refugio se elabora a partir de técnicas de cultivo orgánico, utilizando podas especializadas que favorecen el equilibrio de la vid y una mejor exposición solar. La vendimia se realiza manualmente, lo que permite una selección cuidadosa de las uvas en su punto exacto de maduración. Estas prácticas, junto con el respeto por los tiempos naturales del viñedo, resultan en vinos con gran pureza, estructura y expresión varietal.
El proyecto también se enriquece con una fuerte vocación enoturística. Las visitas al viñedo ofrecen recorridos por las parcelas, catas guiadas por expertos y espacios de consumo rodeados del paisaje natural. Esta combinación de tradición, técnica y experiencia sensorial convierte al vino El Refugio en un producto auténtico, con fuerte conexión al territorio y a quienes lo visitan.
Factores clave que hacen únicos a los viñedos de El Refugio:
- Altitud privilegiada: 2,240 msnm para preservar acidez y desarrollar complejidad aromática.
- Suelos calcáreos y arcillosos: aportan drenaje natural, minerales y estructura al vino.
- Exposición solar intensa: superior a 2,000 horas al año para una maduración homogénea.
Altitud y Calidad en Cada Copa
El municipio de Nopala de Villagrán, situado en el corazón del Valle del Mezquital, es el hogar de Viñedo El Refugio. El nombre “Nopala” proviene del náhuatl y significa “lugar de los nopales”, un símbolo de la riqueza natural de la zona. Esta región es ideal para la producción vitivinícola por su clima semiárido y su biodiversidad. Entre las montañas del valle se forman paisajes naturales que incluyen nopales, magueyes y xoconostles, aunque se cuenta que incluso antes de la llegada de los españoles también se podían encontrar variedades silvestres de uva que los locales utilizaban para hacer agua.
Ubicado a 2.240 metros sobre el nivel del mar, El Refugio se beneficia de una excelente variación térmica entre el día y la noche, favoreciendo la maduración adecuada de las uvas. La combinación de su clima, con lluvias concentradas en verano, y su terreno con buena pendiente para el drenaje del agua, crea las condiciones ideales para el cultivo de la vid.
